食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ [単行本]

食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  ふだんのごはん＆おかずから、手づくり加工肉や調味料、おやつまで、砂糖のかわりに甘酒を使うだけのヘルシーレシピを紹介。

• 内容紹介

  「甘酒」ひとつあれば、
  和洋中エスニック、何でも味が決まる！
  いつものごはんでこっそり腸活
  
  簡単！ごはんと麹を混ぜて
  スープジャーでほっとくだけ
  
  Instagramで人気の「すずめ　コメ農家の整う甘酒レシピ」を書籍化。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、調味料や保存食、おやつまで、甘酒を使えば、体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさに！
  レシピで使用する甘酒は、手づくりしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒をつくる場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！
  
  【コンテンツ】
  プロローグ　甘酒って、こんなにすごいんです！
  →まずは甘酒の魅力と、基本のつくり方をご紹介します。
  
  Part１　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金レシピ
  →甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
  ●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ル―ローハン・焼き肉
  ●みそだれ／とろとろなすみそ炒め・さわらの西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
  ●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
  ●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き
  
  Part2　まいにち食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず
  →ごはん＆めん、メインおかず、サブおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
  ●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
  ●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け風・卵焼き
  ●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・小松菜のごまあえ・山形だし納豆
  ●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ
  
  Part3　甘酒で手づくり加工肉＆調味料
  →市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、加工肉＆調味料のレシピを紹介します。
  ●手づくり加工肉／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・プロテインバー・ささみジャーキー
  ●手づくり調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・コチュジャン・具入りラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ
  
  Part4　子どもも喜ぶ甘酒おやつ
  →甘酒の自然な甘みを生かした砂糖不使用スイーツのレシピを紹介。
  チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ　
  
  ほか

• 著者について

  すずめ (スズメ)
  宮城県在住の理学療法士、食生活アドバイザー。米農家に生まれ育ち、祖母から教わった甘酒と発酵の手仕事を、4兄弟の子育てに生かしている。Instagramで「甘酒」を使った腸活レシピを発信。フォロワー数9.1万人。

食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ [単行本] の商品スペック