食べてととのうコメ農家の甘酒レシピ [単行本]

食べてととのうコメ農家の甘酒レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ほんのり甘くて、うまみたっぷり。心と体と地球にやさしい腸活レシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　レパートリー倍増！甘酒で味つけ黄金比レシピ（照り焼きのたれの黄金比；照り焼きのたれアレンジ；みそだれの黄金比；みそだれアレンジ；甘酢だれの黄金比；甘酢だれアレンジ；すき焼きのたれの黄金比；すき焼きのたれアレンジ）
  ２　毎日食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず（ごはんとめん；メインおかず；野菜のおかず；スープ）
  ３　おいしくて安心　甘酒で手作り加工肉＆調味料（手作り加工肉；甘酒で作る　手作りドレッシング；手作り調味料；甘酢でつくるディップ＆クリーム）
  ４　おうちで簡単！子どもも喜ぶ甘酒おやつ（甘酒チーズケーキ／甘酒グラノーラ；ティラミス風甘酒パフェ　ほか）

• 出版社からのコメント

  ふだんのごはん＆おかずから、手づくり加工肉や調味料、おやつまで、砂糖のかわりに甘酒を使うだけのヘルシーレシピを紹介。

• 内容紹介

  「甘酒」ひとつあれば、
  和洋中エスニック、何でも味が決まる！
  いつものごはんでこっそり腸活
  
  簡単！ごはんと麹を混ぜて
  スープジャーでほっとくだけ
  
  Instagramで人気の「すずめ　コメ農家の整う甘酒ごはん」を書籍化。ふだんのごはん＆おかずはもちろん、調味料や保存食、おやつまで、甘酒を使えば、体にやさしいのに、ジャンクフード好きな子どもも喜んで食べるおいしさに！
  レシピで使用する甘酒は、手づくりしてもよいし、市販の濃縮甘酒を使ってもOK。おうちで甘酒をつくる場合は、スープジャーにごはん・熱湯・乾燥麹を入れてほっとくだけで完成するので、とっても簡単！
  
  【コンテンツ例】
  
  Part１　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金レシピ
  →甘酒＋基本調味料で叶う味つけ黄金比レシピを紹介。基本のレシピのほか、同じ味つけで応用できるアレンジレシピも提案します。
  ●照り焼きだれ／照り焼きチキン・おいなりさん・チンジャオロースー・ル―ローハン・焼き肉
  ●みそだれ／トロトロなすみそ炒め・白身魚の西京漬け・豆腐の田楽・肉みそうどん・みそ焼きおにぎり
  ●甘酢だれ／鶏肉と彩り野菜の甘酢あん・チキン南蛮・手羽先とゆで卵の甘酢煮・あじの南蛮漬け・ミートボール
  ●すき焼きだれ／すき焼き風煮・肉じゃが・親子丼・鶏そぼろ・豚肉のしょうが焼き
  
  Part2　まいにち食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず
  →ごはん＆めん、メインおかず、野菜のおかず、スープのカテゴリ別に、甘酒を使うことで簡単にグッとうまみが増すデイリーレシピを紹介します。
  ●ごはん＆めん／カレーライス・ハヤシライス・ナポリタン・ミートソース・チキンピラフ
  ●メインおかず／ハンバーグ・クリームシチュー・ポテトグラタン・えびチリ・えびシュウマイ・麻婆豆腐・ヤンニョム厚揚げ・鮭の京粕漬け風・卵焼き
  ●サブおかず／豆腐のカプレーゼ・リボンピクルス・きゅうりの一本漬け・ジャーマンポテト・バターコーン・小松菜のごまあえ・山形だし納豆
  ●スープ／クラムチャウダー・坦々スープ・豆乳春雨スープ
  
  Part3　おいしくて安心！　甘酒で手づくり加工肉＆調味料
  →市販品に頼らなくても、甘酒さえあれば、おうちで簡単にできる、加工肉＆調味料のレシピを紹介します。
  ●手づくり加工肉／ロースハム・ベーコン・鶏ハム・チャーシュー・プロテインバー・ささみジャーキー
  ●手づくり調味料／トマトケチャップ・豆乳マヨネーズ・コンソメスープの素・コチュジャン・具入りラー油・ねぎ塩だれ・ナゲットソース・ごまだれ
  
  Part4　おうちで簡単！子どもも喜ぶ甘酒おやつ
  →甘酒の自然な甘みを生かしたスイーツのレシピを紹介。
  チーズケーキ／ティラミス風パフェ／米粉パンケーキ／米粉クレープ／フローズンバー／バナナアイス＆シャーベット／パンナコッタ
  ほか

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  すずめ(スズメ)
  理学療法士・食生活アドバイザー。４人の男児の母。東北のコメ農家に生まれ育ち、理学療法士として医療現場で病気と向き合うたくさんの人と接するなかで、身をもって「食の力」を実感。以来、食と体の関係を学び、「家族みんなで健康になってほしい」との思いから、麹甘酒を使ったレシピをＳＮＳで発信する

• 著者について

  すずめ (スズメ)
  宮城県在住の理学療法士、食生活アドバイザー。米農家に生まれ育ち、祖母から教わった甘酒と発酵の手仕事を、4兄弟の子育てに生かしている。Instagramで「甘酒」を使った腸活レシピを発信。フォロワー数9.1万人。

食べてととのうコメ農家の甘酒レシピ [単行本] の商品スペック