キャロットケーキ大好き！-ニンジン＆スパイスのハーモニー 人気店のとっておきレシピ [単行本]

キャロットケーキ大好き！-ニンジン＆スパイスのハーモニー 人気店のとっておきレシピ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  英国菓子のなかでも人気のお菓子、キャロットケーキ。人気店や菓子教室のレシピとお菓子づくりのこだわりをご紹介します。

• 内容紹介

  英国菓子ブームのなかでも、スコーンと肩を並べる人気のお菓子、キャロットケーキ。イギリスでは昔から定番のお菓子として、ティーハウスや家庭で親しまれてきましたが、ここ数年、日本でも人気のお菓子となっています。
  
  キャロットケーキはアメリカ式もありますが、本書ではイギリス式をベースとした「紅茶にあうキャロットケーキ」をご紹介します。解説はイギリス文化に詳しい小関由美さん。既刊『スコーン大好き！』（誠文堂新光社）でも、英国菓子の文化的背景やスコーンの楽しみ方をご紹介してきましたが、今回はキャロットケーキにフォーカスをあてます。キャロットケーキの発祥など歴史的な知識から、最近のイギリスのキャロットケーキ事情もお届けします。
  
  本書のメインであるキャロットケーキのレシピをご提供いただくのは、イギリス式のキャロットケーキを作り続けられている人気店、予約のとれない料理教室の皆様です。それぞれのレシピには、こだわりとおいしさの秘密がつまっています。材料の吟味、ニンジンのすり下ろし方はどうするのがベストか、決め手となるスパイスの配合は？ なるほど納得の配合、工程、職人の技術を惜しみなく見せていただいています。人気店では売り切れてしまうことも多いキャロットケーキですが、本書を参考にぜひご自宅で作ってみませんか？
  
  掲載店・教室
  モーニングトン・クレセント／ロイヤルスコッツマン／ハムステッドティールーム／ABBEY／Beau&Bon／Cha Tea／ティールームグランドツアー／メルローズ＆モーガン／necoya／ハウスオブポタリ―／シャレトンネ／サロン・ド・テ・ルルー／タイニーフルーツキッチン　マユズラボ／巡り／アンティークティールームマリッジ　

• 著者について

  小関 由美 (コセキ ユミ)
  小関 由美（コセキ ユミ）：東京女学館卒業後、美学校考現学研究室にて、赤瀬川原平氏に師事。出版社勤務を経て渡英。帰国後文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Bebe’s Antiques」も営業中。『四季を彩る英国菓子とパン、ときどきアフタヌーンティー』『スコーン大好き！』、『スコーン研究所』（いずれも誠文堂新光社）など、英国文化に関する多くの著作を執筆。NHK文化センターにて、講師も勤める。

キャロットケーキ大好き！-ニンジン＆スパイスのハーモニー 人気店のとっておきレシピ の商品スペック