江口和明のフルーツのお菓子 [単行本]

江口和明のフルーツのお菓子 [単行本] の 商品概要

• 目次

  ＜目次＞
  フルーツ菓子をおいしく作るコツ
  基本の材料、基本の材料、基本の型
  
  Part.1 フルーツの焼き菓子
  　タルト、ショートケーキ、チーズケーキ、クレープ
  　シフォンケーキ、パウンドケーキ、ロールケーキ
  
  Part.2 フルーツの冷たいお菓子
  　シュークリーム、プリン、トライフル、アイスクリーム
  
  Part.3 フルーツドリンク
  　スムージー、フルーツティー、ホットショコラ、カクテル

• 出版社からのコメント

  初心者でもプロのレシピを自宅で再現！一年中役に立つ保存版

• 内容紹介

  パティシエとして数多くのお菓子を生み出してきた江口和明氏による、
  フルーツの魅力を最大限に引き出すお菓子をまとめた一冊です。
  
  日本には、四季のめぐりとともに多彩な果実が実ります。
  農家のみなさんが丹精込めて育ててくださったフルーツは、
  「そのままが一番おいしい」のかもしれません。
  
  しかし、パティシエが試行錯誤してお菓子を作る中で、
  フルーツが新しい表情を見せてくれることがあります。
  その瞬間を大切に、ひとつひとつ丁寧にレシピを作りました。
  
  タルト、ショートケーキ、クレープなどの焼き菓子から、
  シュークリーム、プリン、アイスクリームなどの冷たいお菓子、
  スムージー、フルーツティー、カクテルなどのドリンクまで掲載。
  
  保存方法と食べ切りの目安も掲載しており、
  プレゼントする際に役立てることもできます。
  
  お菓子をはじめて作る方でも大丈夫。
  全工程写真付きで、作り方も本当に必要な工程だけに絞っているので、
  誰でもお店のような格別の味に仕上がります。
  
  ＜目次＞
  フルーツ菓子をおいしく作るコツ
  基本の材料、基本の材料、基本の型
  
  Part.1 フルーツの焼き菓子
  　タルト、ショートケーキ、チーズケーキ、クレープ
  　シフォンケーキ、パウンドケーキ、ロールケーキ
  
  Part.2 フルーツの冷たいお菓子
  　シュークリーム、プリン、トライフル、アイスクリーム
  
  Part.3 フルーツドリンク
  　スムージー、フルーツティー、ホットショコラ、カクテル

• 著者について

  江口和明 (エグチカズアキ)
  製菓専門学校を卒業後「渋谷フランセ」を経て、東京・神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。その後、株式会社グローバルダイニングに入社し、サーヴィスと経営を学ぶ。2013年デリーモブランドを立ち上げ、シェフパティシエ／ショコラティエに就任。
  2020年2月より、Youtubeで動画の配信を開始。お菓子作りのコツをおさえた論理的でわかりやすい解説が人気を集め、チャンネル登録者数は41万人を超える（2026年9月現在）。
  著書は『ショコラティエ江口和明の チョコレートのお菓子』『はじめてでもお店みたいにおいしく作れる パウンドケーキとマフィンのきほん』など多数。

江口和明のフルーツのお菓子 [単行本] の商品スペック