梅と杏のお菓子づくり（誠文堂新光社） [電子書籍]

梅と杏のお菓子づくり（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• 梅と杏を使ったお菓子のレシピ集
  
  この本では、梅と杏を使ったお菓子をご紹介しています。
  
  酸味の強い梅は、スパイスやハーブとの相性が抜群です。
  スパイスやハーブを使ったシロップやコンポート、ジュースや梅酒、
  シンプルなジャム、そして、それらを使ったお菓子の作り方をご紹介しています。
  
  杏は酸味が強く、えぐみもあり、生で食べるには向かない品種もありますが、
  コンポートやジャムにしたり、シロップやお酒に漬けたりすることで、
  ほどよい甘酸っぱさが生まれ、おいしい果実に生まれ変わります。
  杏のコンポートにシロップ漬け、杏ジャムと、それらを使ったお菓子を掲載しています。
  
  梅と杏のお菓子、どちらも、
  今井ようこ先生による、卵・白砂糖・乳製品を使わずに作るお菓子と、
  藤沢かえで先生による、スパイスやハーブ、エディブルフラワーを使った、
  大人っぽくて個性的なお菓子をご紹介。
  
  梅と杏の旬の時季をとらえて、ぜひお菓子づくりを楽しんでください。
  

• 目次

  卵・白砂糖・乳製品なしの梅のナチュラルスイーツ
  梅とハーブのジュース／梅のスパイスシロップ／唐辛子入りの梅酒／梅のコンポート／青梅ジャムと完熟梅ジャム／梅ジャムのソフトクッキー／梅のマドレーヌ／梅の蒸しパウンドケーキ／梅と烏龍茶クランブルのタルト／梅とハーブの白羊羹／梅と甘酒のゼリー／梅シロップのチェー／白あん／梅の甘酒アイス／梅の葛まんじゅう
  
  卵・白砂糖・乳製品なしの杏のナチュラルスイーツ
  杏の白ワインコンポート／杏のスパイスシロップ漬け／杏とレモンのカルダモン酒／杏ジャム／杏ジャムのクッキー／杏とバナナのパウンドケーキ／杏ジャムの求肥巻き／フレッシュ杏のクランブルケーキ／杏のセミドライ／フレッシュ杏のガレット／杏のエナジーバー／杏のココナッツボール／杏のレアチーズケーキ風／杏とココアのタルト／杏仁豆腐／杏バー
  
  フランス菓子ベースのエレガントな梅のお菓子
  梅のプレーンシロップ／梅のカルダモンジンジャーシロップ／梅のはちみつ酒／梅のエルダーフラワーシロップ／漬けた梅をふっくらさせてお菓子に使う／梅の甘露煮／梅のプレーンジャムと梅のカルダモンジャム／梅の香りのエディブルフラワーゼリー／梅のグラニテ／梅のパート・ド・フリュイ／梅のピュレ／梅のチーズケーキ／梅とくろもじ茶のケイク／梅としょうがのフィナンシェ／梅のバタークリームケーキ／梅ジャムのカーディナルシュニッテン／梅クリームのタルト
  
  フランス菓子ベースのエレガントな杏のお菓子
  杏のシロップ漬け4種（杏のバニラシロップ漬け、杏のハーブ漬け、杏のはちみつコアントロー漬け、杏のエルダーフラワーシロップ漬け）／杏のコンフィ／杏のコンフィのセミドライ／杏のバニラジャムと杏とタイムのジャム／杏とタイムのジャムのショートブレッド／フレッシュ杏のガトーヤウー／フレッシュ杏のアーモンドケーキ／杏とグリーンレーズンのスパイスケイク／杏のキャラメルタルト／杏とラベンダーのショートケーキ／杏とライムのムース／杏のピュレ／杏のサバイヨン／杏のミルクジェラート
  

梅と杏のお菓子づくり（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック