どうしたらバイトから社長になれたんですか? [単行本]

どうしたらバイトから社長になれたんですか? [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「黒𠮷野家」「ベジ牛丼」「カフェＢＧＭ」…。𠮷野家は「男性がカウンターで牛丼をかき込む店」というイメージがいまだに根強いが、実際には、今やお客様の３割近くが女性だ。女性幹部比率も３．５％から１２％へと大きく伸ばすことができた。𠮷野家でバイトをクビになったこともあるダメバイトが、𠮷野家の正社員、はなまるうどんの社長、そして𠮷野家ホールディングス社長まで経験していく中で、どんな視座や考え方の変化があったのか。―そんなことを、初めて少し振り返ってみた。

• 目次

  第１章　僕のアルバイト時代
  本当は吉野家でアルバイトするはずじゃなかった
  僕は「いらっしゃいませ」が言えなかった
  店長に「クビ」を宣告される
  ダメバイト、正社員にしていただく
  「吉野家再建」
  
  第２章　とにかく全力でやると決めた
  他人の６倍頑張ろうと決めた
  我以外皆我師
  「こういうものだから」は疑う
  東京へ??心が折れかけた日々
  吉野家創業者・松田瑞穂氏
  本社勤務
  「何のために働くのか？」
  「牛丼２８０円」トップの決断を目の当たりにする
  
  第３章　はなまるうどんへ
  はなまるうどんとの出会い
  「カレー事業を立て直せ」
  牛丼販売休止
  はなまるに行かせてください！
  課題山積のはなまる
  ＱＳＣしかやらない
  「理念なき会社は滅びる！」
  
  第４章　ダメバイトが社長に
  「社長をやってもらえますか？」
  新人社長
  「僕のライフワークは『飲食業の地位向上です』」
  本当の「差別化」の３要素
  「シェアレストラン」
  最大の挫折、そして東日本大震災
  苦い教訓
  「吉野家に帰ってこい」
  
  第５章　吉野家ホールディングス社長
  第一声は「挨拶をしましょう」
  長期ビジョン“New　Beginnings　2025”
  「吉野家をひとに喩えると？」
  価格改定
  なぜ女性比率３０％を目指したか
  「吉野家はフルサービスなんですよ」
  「うまい、やすい、ごゆっくり」
  サステナビリティ経営　―独自の奨学金制度、ダチョウ事業―
  「素材開発部」と「未来創造研究所」
  「未来施設・設置計画チーム」
  
  第６章　「黒吉野家」の誕生
  黒い看板の吉野家??Ｃ＆Ｃモデルの誕生
  恵比寿駅前店の成功、実験拡大へ
  第２の柱、から揚げの開発??牛丼の魂を、から揚げに
  「いらっしゃいませ」をやめた日
  「勝つまでやる」、その前に
  ブレイクし切れなかったアイデアたち
  
  第７章　コロナパンデミック
  予想だにしなかった世界的パンデミック
  全ての蛇口を閉めよ
  失敗を恐れず即断即決
  グループ全社員に送ったはがき
  苦渋の決断～京樽売却
  ＃外食はチカラになる
  失敗から生まれた「テイクアウト専門店」
  クオータ制
  
  第８章　これからの未来に向けて
  初の中期経営計画達成
  フォーラム２０４０
  「挑戦」の定義を決めた??挑戦は成功は約束しないが成?は約束する
  新・長期ビジョン
  労働需給ギャップという確実な未来
  成長戦略はラーメン
  守り続けたいこと

• 内容紹介

  大学時代、偶然、目に入った吉野家でアルバイトを始めた河村泰貴氏。大学は２度中退する、ダメバイトとしてクビになる、まわりよりも年をとった新入社員で落ち込み、転籍先ではうつ病になりかかり、吉野家からは存在を忘れられる……、ふつうでは考えられない経歴でありながら、上場企業である吉野家ホールディングスの代表取締役社長となる。
  
  そこから、女性客の比率の倍増（14.4％→28.1％）、女性幹部比率約4倍（3.5％→12％）、ベジ丼、唐揚げ、黒い吉野家など、数々の革新的変革を起してきた。何を考え、やってきたのか、そのすべてを書いた。 講演でもっとも多く聞かれる「どうやってアルバイトから社長になれたのか？」の答えがここにある。 そして今この瞬間も、どこかのお店で汗を流している飲食店の仲間たちへのエールが詰まっている。
  人生積んだと思っても、ここからリスタートできる気がしてくる一冊。
  
  2,000億円企業となった経営のヒントが満載の初の書き下ろし。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  河村 泰貴(カワムラ ヤスタカ)
  𠮷野家ホールディングス取締役会長。１９６８年１１月１８日生まれ、大阪府出身。１９８８年に𠮷野家にアルバイトとして採用、１９９３年に𠮷野家ディー・アンド・シー（現・𠮷野家ホールディングス）の正社員に。店長としてさまざまな店舗を任されたのち、２００１年に企画本部経営企画部に異動。２００４年に讃岐うどんチェーンのはなまるに出向して再建に尽力。２００７年に同社代表取締役社長を経て２０１２年に𠮷野家ホールディングスの社長に。２０１４年に𠮷野家の社長も兼務となり、２０２５年５月、𠮷野屋ホールディングス取締役会長に就任

• 著者について

  河村泰貴 (カワムラヤスタカ)
  1968年大阪府出身。大学時代に吉野家でアルバイトを始める。ダメバイトとして首になるも、他店で拾われ、そこからアルバイトにのめり込み、大学を中退。就職を考えて大学に入り直すも、再び大学を辞めて吉野家に就職。はなまるうどんへ転籍、代表取締役を経て、吉野家ホールディングスの代表取締役社長、同社代表取締役会長となり、現在に至る。大学中退、アルバイトから上場企業の社長となった極めて稀な経歴の持ち主。
  第54回ベストドレッサー賞、政治・経済部門受賞。

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