また作ってと言われるスパイスちょい足し絶品おうちレシピ [単行本]

また作ってと言われるスパイスちょい足し絶品おうちレシピ の 商品概要

• 目次

  
  【目次】
  
  はじめに
  この本の決まりごと
  
  
  UPGRADE RECIPE
  スパイスちょい足しで
  定番メニューのアップグレード
  
  きんぴらごぼう×クミン
  チャーハン×クミン
  ポテトサラダ×コリアンダー
  肉じゃが×クローブ
  かぼちゃの煮物×クローブ
  照り焼きチキン×シナモン
  ピザトースト×オレガノ
  野菜炒め×五香粉
  卵焼き×ガラムマサラ
  
  
  Part1　クミン
  
  クミン香るキャベツのスパイス蒸し
  手が止まらない！　絶品ワカモレ
  にんじんと蓮根のクミン醤油炒め
  小松菜のエスニック炒め
  大葉のクミン醤油漬け
  クミンと醤油だれで作るポキ
  野菜たっぷりポークビーンズ
  スパイシージャーマンポテト
  クミンガーリックシュリンプ
  スパイスよだれ鶏
  スパイス焼きおにぎり
  とうもろこしとクミンのバターごはん
  
  
  
  Part2　カルダモン
  
  爽やか和風エビマヨ
  カルダモンポン酢の新玉サラダ
  大根のツナマヨサラダ
  厚揚げのマヨポン炒め
  なめ茸オクラの冷菜おつまみ
  お手軽シュリカンド
  小松菜のスパイス白和え
  キャベツの浅漬け
  もやしと干しエビのカルダモンナムル
  豆乳バナナシェイク
  カルダモンコーヒー
  
  
  Part3　コリアンダー
  
  パリパリ鶏皮ポン酢
  にんじんとキウイのレモンマヨサラダ
  コリアンダーペペロンチーノ
  エスニックグリルチキン
  白菜のミルクスープ
  豚肉とキャベツのコリアンダー炒め
  トマトと卵のコリアンダーソテー
  サバのコリアンダー味噌焼き
  
  
  Part4　クローブ
  
  チキンプラオ
  そばめし
  きゅうりと大根のピクルス
  さつまいもの甘露煮
  焼きなすのクローブ醤油マリネ
  かぼちゃのクローブハニーロースト
  クローブ好きのためのミートソース
  鶏手羽元のクローブ香るソース煮
  
  
  Part5　シナモン
  
  夏野菜のシナモンマリネ
  じゃがいもとツナのシナモン醤油炒め
  りんごとさつまいものホイル焼き
  ねぎま炒め
  鶏もも肉とさつまいもの旨味味噌炒め
  コク旨味噌大根
  かぼちゃのマッシュサラダ
  舞茸とエリンギの味噌シナモンソテー
  
  Part6　ガラムマサラ
  
  レタスで包むなすのキーマカレー
  スパイシーサラダ
  スパイシー揚げ餅
  特製肉味噌冷やしピーマン
  ハニースパイスチキン
  中華料理屋のカレー丼
  冷たいカレー豆乳そうめん
  さつまいもと鶏肉のココナッツカレー
  キーマ海苔巻き
  とうもろこしのキーマ
  サバ缶アクアパッツァ
  スパイスまぜそば
  スパイシー唐揚げ
  本格カレーそば
  
  
  
  
  Part7　五香粉
  
  甘エビの中華風ユッケ
  中華風スパイスポテト
  台湾風炊き込みごはん
  中華風お汁粉
  包まない簡単蒸し餃子
  豚肉とレタスの中華蒸し
  豚バラスライスの角煮風
  
  
  Part8　ハーブ
  
  【オレガノ】
  ブロッコリーとマッシュルームのオレガノ炒め
  スパゲッティマリナーラ
  フライドチキン
  エビのガーリックオレガノ炒め
  トマトと玉ねぎのオレガノマリネ
  なすのオレガノグリル
  オレガノ卵サンド
  
  【バジル】
  ツナとえのきのポン酢マリネ
  豚こま肉で作る簡単ガパオライス
  新じゃがのジェノベーゼ風炒め
  トマトとドライバジルの冷奴
  大豆とトマトのバジルサラダ
  豚肉と野菜のバジルスープ
  
  【ローズマリー】
  あさりのローズマリー酒蒸し
  温野菜サラダ
  鶏むね肉のローズマリー蒸し
  じゃがバター
  焼きブロッコリーのクリームチーズ和え
  
  
  残ったスパイスで作れる！
  たれ・ソース・ドレッシング
  
  【クミン】
  クミンサルサソース
  クミン香るにんじんドレッシング
  【カルダモン】
  カルダモンドレッシング
  【クローブ】
  クローブ醤油だれ
  【コリアンダー】
  コリアンダーレモンソース
  コリアンダーヨーグルトソース
  【シナモン】
  シナモンはちみつ醤油だれ
  シナモン味噌マヨディップソース
  【ガラムマサラ】
  ガラムマサラヨーグルトソース
  ガラムマサラオーロラソース
  【五香粉】
  五香粉中華だれ
  中華風豆乳つけだれ
  【ハーブ】
  オレガノケチャップソース
  ローズマリーはちみつソース
  バジルマスタードソース
  バジル香るめんつゆだれ
  
  
  Column
  
  【いつもの調味料を味変】
  クミン×醤油／クミン×味噌
  カルダモン×ポン酢／カルダモン×マヨネーズ
  コリアンダー×塩／コリアンダー×味噌
  クローブ×醤油／クローブ×ソース
  シナモン×醤油／シナモン×味噌
  
  【世界のミックススパイス】
  チリパウダー／ラスエルハヌート／エルブドプロバンス／七味唐辛子
  
  【特徴的なハーブの使い方】
  「オレガノ×トマト」
  ウインナーケチャップ／レンチンリゾット風／冷製トマトスープ／
  豆腐カプレーゼ風
  
  「バジル×レモン」
  バジルはちみつヨーグルト／コールスロー／サラダチキンほぐし和え／
  さっぱり冷やし茶漬け
  
  「ローズマリー×オリーブオイル」
  キャロットラぺ／冷製パスタ／ゆで卵和え／アボカド和え
  
  
  おわりに

• 出版社からのコメント

  日々の食事づくりにスパイスを活用して手間を増やさず献立の幅を広げる方法を伝授。いつもの調味料とスパイスを掛け合わせるだけで◎

• 内容紹介

  スパイスは特別な料理だけに使うものではありません。実は家庭料理でも、ほんの少しスパイスを使うだけで本格的な味になったり、グッと深みを増したりします。本書では、和の味わいを大きく変えることなく、定番のおうちメニューに自然となじみ、素材や調味料の良さを引き出す方法をわかりやすくご紹介しています。一般的にスパイスは複数を組み合わせて使うことが多いものですが、ここではあえて一種類のスパイスだけを使ったメニューを多くご提案しています。それぞれの香りや特徴をシンプルに感じていただけるようレシピづくりに工夫を凝らしました。また「スパイスを余らせがちで無駄にしてしまうことが多い」という声にこたえ、残ったスパイスで作れるたれ・ソース・ドレッシングのレシピも掲載しています。おうちごはんをお手軽にアップグレードさせたい読者のみなさまを全力でバックアップする１冊です。

• 著者について

  こうしんりょーたろう (コウシンリョータロウ)
  こうしんりょーたろうスパイス料理家神戸で焼菓子とスパイスカレーの専門店「funnybakecafe」を夫婦で営むかたわら、スパイス＆ハーブ「ちょい足し」レシピで、その魅力を伝える活動をしている。趣味はレトルトカレー収集。レシピ開発・コラム執筆・スパイスカレーの監修など幅広く活躍中。TBS『熱狂マニアさん』等メディアにも出演。Instagram　＠spice_ryotaroX　＠spice_ryotaro

また作ってと言われるスパイスちょい足し絶品おうちレシピ の商品スペック