ＴＨＥ　シンプル　パンレシピ [単行本]

ＴＨＥ　シンプル　パンレシピ [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  シンプルパンの決定版。ひと晩おくだけで失敗なく絶品パンをご自宅で作れます。ふわふわ生地・もちもち生地の２種をアレンジ。

• 内容紹介

  ★★お店みたいな「ふわもちパン」を、おうちで気軽に！★★
  ひと晩おくだけの【オーバーナイト発酵】で、
  すきま時間に楽しめるシンプルパンレシピ
  
  「パン作りは難しそう」「まとまった時間がないと作れない気がする」
  そんなイメージを少し手放して、焼きたてパンのある暮らしを気軽に楽しんでみませんか？
  
  本書は、冷蔵庫でゆっくり発酵させる【オーバーナイト発酵】で作る、シンプルなパンレシピ集です。
  教えてくれるのは、パリの老舗レストランでパティシエールを務めた藤野貴子さん。家庭でも無理なく作れるシンプルな方法で、本場の味わいを楽しめるパン作りを紹介します。
  
  生地をひと晩おくことで、グルテンがゆっくり育ち、生地はなめらかで扱いやすくなります。たくさんこねたり、力いっぱい叩いたりしなくても、ふわふわ、もちもちのおいしいパンが焼き上がります。
  
  ●すきま時間で作れる！　オーバーナイト発酵のパン
  オーバーナイト発酵なら、一次発酵の前と後で作業を分けられるので、まとまった時間がなくても大丈夫。
  夜に生地を仕込んで、寝ている間に冷蔵庫で発酵。翌朝は成形して焼くだけで、焼きたてパンを楽しめます。
  朝のうちに仕込んでおけば、夕食やパン飲みに合わせて焼き上げることも。洋食メニューやワインのおともに手作りパンがあれば、食卓のごちそう感がぐっとアップします。
  
  ●基本は「ふわふわ生地」と「もちもち生地」の2種類
  紹介するのは、シンプルな配合と作り方で楽しめるパンレシピ。
  基本となるのは、やさしい口どけの「ふわふわ生地」と、食べごたえのある「もちもち生地」の2種類です。
  基本の生地を覚えれば、丸パン、塩パン、チョコチップパン、フォカッチャ、チャバタ、ベーコンエピ、ピザなど、作れるパンがどんどん広がります。
  
  ●はじめてでも作りやすい、シンプルパンの決定版
  パン作りの基本を身につけながら、毎日の食卓に取り入れやすいレシピをたっぷり収録。
  朝ごはんにぴったりの丸パンやイングリッシュマフィン、食事に合わせたいフォカッチャ、気軽に楽しめるピザ、パンと合わせたいスープレシピまで、幅広く紹介しています。
  「パン作りは大変」と思っていた方にもおすすめの、気軽で自由なパンレシピ本です。
  
  ■内容■
  ●Part1　ふわふわパン
  ・基本の丸パン　・シュガートップ　・チョコチップ　・塩パン　・ウインナードッグ　・イングリッシュマフィン　・ミルクパン　・ホテルブレッド　ほか
  ●Part2　もちもちパン
  ・基本のフォカッチャ　・フォカッチャアレンジ　・チャバタ　・フーガス　・ベーコンエピ　・ピザ　ほか
  お手軽Pizza生地
  ・基本のトマトチーズピザ　・オニオンベーコンエッグピザ　ほか
  パンと合わせたいスープレシピ
  Q&A

• 著者について

  藤野貴子 (フジノ タカコ)
  【著】藤野貴子（ふじの・たかこ）
  菓子研究家。フランス料理のシェフの父と、料理研究家の母の影響で幼いころから菓子作りをはじめる。大学卒業後は渡仏し、パリの老舗レストランにてパティシエールを務める。その時にフランス各地を巡り、郷土菓子を学ぶ。現在は小伝馬町にて、キッチンスタジオ＆コーヒースタンド「カストール」にて、菓子教室を主宰し、焼き菓子、季節のお菓子の販売を行う。『THEシンプル焼き菓子』、『THE フルーツストック』（ともに小社刊）、『ひんやり大人のアイスデザート』（マイナビ出版）など著書多数。

ＴＨＥ　シンプル　パンレシピ [単行本] の商品スペック