「デリーモ」江口シェフが教える ブレない菓子店のつくり方－コンセプト設計から計数管理、SNS・EC活用、M＆Aまで [単行本]
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出版社：柴田書店
販売開始日： 2026/10/06
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「デリーモ」江口シェフが教える ブレない菓子店のつくり方－コンセプト設計から計数管理、SNS・EC活用、M＆Aまで の 商品概要

  • 出版社からのコメント

    パティスリー・焼き菓子店・カフェをはじめたい人必見！
    令和の開業の仕方教えます。

  • 内容紹介

    SNSやAIが急速に発達し、菓子業界でも開業や店の経営の仕方が大きく変化している。そんな令和の時代における開業について、複数店舗を展開する「デリーモ」のシェフパティシエ・ショコラティエ、江口和明さんが丁寧に解説。コンセプトづくりや内外装・厨房設計などの開業に関する基本的な情報や、SNS運用からオンライン販売、店舗展開まで、開業後も「ビジネスとして」店を経営するための方法を幅広く掲載。パティスリー、焼き菓子店、カフェ店の独立開業予定者必見の一冊。

    ※本書は「café-sweets」に掲載した連載記事をもとに、新規取材を加えてまとめたものです。

「デリーモ」江口シェフが教える ブレない菓子店のつくり方－コンセプト設計から計数管理、SNS・EC活用、M＆Aまで の商品スペック

商品仕様
出版社名：柴田書店
著者名：江口和明（著）
発行年月日：2026/10
ISBN-10：4388064092
ISBN-13：9784388064090
判型：A5
発売社名：柴田書店
対象：実用
発行形態：単行本
内容：経営
言語：日本語
ページ数：180ページ
縦：21cm
横：15cm
厚さ：1cm
重量：331g
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