老い支度はキッチンから「がんばりすぎない」毎日の献立 [単行本]

老い支度はキッチンから「がんばりすぎない」毎日の献立 の 商品概要

• 目次

  1．ポイントを押さえて献立上手
  ・三つの食材をそろえる─①主食＋②たんぱく源＋③野菜　
  ・献立上手は生き方上手
  
  2．ヨタヘロレシピ
  ・がんばらないメイン料理
  ・お助け食材活用料理
  ・あると便利なつくりおき
  ・これだけで満足
  ・手軽にたんぱく質アップ
  ・おやつで美味しくカロリーアップ
  
  3．知っておきたいヨタヘロ期の生活とからだの変化
  ・100まで生きてしまう時代の食事──誰がつくり、誰と食べるのか　　春日キスヨ 　
  ・からだの変化に合わせた食生活のポイント　
  ・ 誤えん性肺炎を予防する口と喉の運動　
  
  4．ヨタヘロ期に備える豆知識
  ①ちょっとした工夫でつくる「食べたくなる味」 　
  ② 好きなもの、おいしいものは食べやすい 　
  ③ 配食サービスが届ける安心と笑顔のある暮らし 　
  ④ 「サザエさん」一家で考える介護保険とこれから 　
  ⑤ 脳を守る食べ方で自分らしい暮らしを 　
  ⑥地域につくりたい「一人じゃない食卓」 　
  ⑦ 日中の水分摂取不足で夜間頻尿になる場合も 　
  ⑧ 手ばかりでわかる一食の目安量

• 出版社からのコメント

  今は元気、でも人は必ず弱るから。弱りゆくからだと心に寄り添う「ヨタヘロレシピ」と、頼れるものを増やしていく生活の知恵を紹介

• 内容紹介

  いつまでも元気で健康に過ごしたい－－それは誰にとっても変わらない願い。けれど、「今は元気だから大丈夫」と思っていても、70代後半から80代にかけて、誰もが少しずつ弱っていく。外出が減り、家の中で過ごす時間が増え、できないことがゆっくりと増えていく。その時、最初に困るのが「食事づくり」。
  「買い物が重くておっくうになる」「包丁を持つのが怖くなる」「つくるのがしんどい」
  そんな“ヨタヘロ期”に慌てないために、元気なうちから簡単で、おいしくて、栄養がとれる料理を練習しておくこと が大きな助けになる。
  体をつくるのは日々食べているもの。栄養士が提案する、まずは 栄養をしっかりとるための食事のポイントを押さえ、本書のレシピを使った3日分の献立例を参考に、食生活を振り返るきっかけに。
  レシピは以下の6つのカテゴリー、全54品で構成。1.がんばらないメイン料理、2.お助け食材活用料理、3.あると便利なつくりおき、4.これだけで満足料理、5.手軽にたんぱく質アップ、6.おやつで美味しくカロリーアップ
  どれも「弱ってもつくれる」「失敗しにくい」「栄養がとれる」ことを大切にしたレシピ。
  後半はヨタヘロ期を乗り切るために、加齢に伴うからだの変化、味覚や食欲の低下、嚥下のこと、栄養の考え方、さらに配食サービスや介護保険制度など、「知っているだけで、未来の不安がひとつ減る」暮らしを支える制度や工夫を紹介。

• 著者について

  原田佳子 (ハラダヨシコ)
  管理栄養士。社会福祉法人正仁会フードバンク事業あいあいねっと代表、全国食品ロス削減研究会代表、元美作大学教授。
  著書・編著書・執筆に『誰でもできるフードバンクの作り方　未来にツケを残さない─フードバンクの新しい挑戦』（高文研）、『瀬戸内食品ロス削減団　フードバンク活動入門』『食から未来を変えるフードバンク　続・瀬戸内食品ロス削減団』（ともにクリエイツかもがわ）、『モヤモヤのボランティア学　私・他者・社会の交差点に立つアクティブラーニング』（昭和堂）がある。
  
  にのみやグループ (ニノミヤグループ)
  1997年、二宮内科循環器科（2002年に二宮内科へ改正）の開院から、多くの患者（利用者）や家族、地域とともに歩むなか、“医療だけでは高齢者の生活は守れない”との思いのもと、2000年に社会福祉法人を設立。その後、在宅医療・高齢者福祉施設など幅広く展開。地域に必要な医療と介護の切れ目のない連携を第一に考え、健やかで幸せな生活をサポートしている。

老い支度はキッチンから「がんばりすぎない」毎日の献立 の商品スペック