はじめての本格インドカレー教室―そのまま作れば必ずおいしい [単行本]

はじめての本格インドカレー教室―そのまま作れば必ずおいしい の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  本書のレシピは多くのインドのお母さんたちから習い、それぞれのおいしくするテクニックを組み合わせ、必要があれば日本の野菜などの素材の質を考え、整えたものです。インドカレーの基本中の基本からホームパーティーができるまでを、教室で教えるように丁寧に心を込めて案内します。

• 目次

  インドカレーＱ＆Ａ 作る前の素朴な疑問編
  LESSON1　まずはここから！作りやすい本格カレー
  LESSON2　やっぱり作りたい！定番ごちそうカレー
  LESSON3　家庭料理の醍醐味！野菜料理
  LESSON4　インド料理をおいしく食べるためのライスとパン
  LESSON5　カレーのためのスイーツ＆ドリンク
  LESSON6　もしかしたら世界一のバラエティ!? インドスナックの世界

• 出版社からのコメント

  30年以上続く料理教室主宰の著者による本格カレー、副菜や屋台料理のレシピ集。インドに39年通って吟味した、インド料理決定版。

• 内容紹介

  理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。
  
  30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。
  インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。
  
  スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。
  まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。
  そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。
  
  カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。
  
  ■目次
  インドカレーＱ＆Ａ 作る前の素朴な疑問編
  LESSON1　まずはここから！作りやすい本格カレー
  LESSON2　やっぱり作りたい！定番ごちそうカレー
  LESSON3　家庭料理の醍醐味！野菜料理
  LESSON4　インド料理をおいしく食べるためのライスとパン
  LESSON5　カレーのためのスイーツ＆ドリンク
  LESSON6　もしかしたら世界一のバラエティ!? インドスナックの世界

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  香取 薫(カトリ カオル)
  インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理の研究を始める。全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦や数々のレストランの料理人、ホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。１９９２年に東京・三鷹市に料理教室を立ち上げて以来、３０年以上にわたってスパイスの普及とインドの文化の紹介に取り組んでいる

• 著者について

  香取 薫 (カトリ カオル)
  香取 薫（カトリ カオル）：インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。

はじめての本格インドカレー教室―そのまま作れば必ずおいしい の商品スペック