春巻きは蒸し料理である。 [単行本]

春巻きは蒸し料理である。 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  組み合わせの妙で見たこともない春巻きと、それに合わせる料理、全６７レシピ。外はカリッ！中の具は蒸されてふわ～！料理家やスタイリストが絶賛する亜由美さんの春巻き、そのおいしさの秘密。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　海老の春巻き（海老の基本の下ごしらえ；海老そのまま　ほか）
  ２章　野菜の春巻き（にんじんせん切り；デュカ　ほか）
  ３章　肉と魚介の春巻き（牛肉クレソン；ハムチーズバジル　ほか）
  ４章　おやつ春巻き（きな粉とレーズンの蒸しケーキ；マシュマロいちご　ほか）

• 出版社からのコメント

  インスタ・春巻百珍（@harumakihyakuchin）の初書籍.。

• 内容紹介

  海老春巻きを中心に、組み合わせの妙で見たこともない春巻きの写真をInstagramで投稿している春巻百珍（@harumakihyakuchin）の山本亜由美さん。
  春巻きの魅力は、皮はパリッとしているのに、中の具はジューシーに蒸されている、そのコントラストだといいます。
  つまり春巻きは揚げものでありながら、蒸し料理でもあるのです。
  
  本書は、具を炒めたり大変な下ごしらえをせずに、生のまま巻いて揚げるだけの春巻きのレシピを中心に1冊にまとめたもの。
  具の組み合わせ方はもちろん、巻き方のコツ、からりと揚げる揚げ方、切り方まで、いままで詳細に紹介していなかったレシピのすべてをレクチャー。
  プロの料理家も大絶賛する山本さんの春巻きを、おうちで思う存分楽しめます。
  いままで「春巻きは揚げものだから」、と避けていた人にもぜひ食べてほしい、新しい春巻きの魅力を知れる１冊です。
  
  
  図書館選書
  まわりはカリっと揚げもの。でも中身の具は蒸されてジューシー。春巻きは食材のポテンシャルを極限まで引き出した料理です。料理家やプロも絶賛する、山本亜由美さんの初めての春巻きレシピ本です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  山本 亜由美(ヤマモト アユミ)
  アクセサリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。友人を招いてホームパーティーをしていたところ、「料理がとてもおいしい」と料理家やスタイリストなどの目に留まり、評判になる。ホームパーティーでよく出していた春巻きの記録のためのアカウント「春巻百珍」をはじめたところ、フォロワー３．９万人（２０２６年４月現在）の人気アカウントになる。現在はアクセサリー作家、空間プロデューサーとして活躍しながら、イベントなどで料理をふるまっている

• 著者について

  山本　亜由美 (ヤマモト　アユミ)
  アクセサリーブランド〈マーダーポーレン〉主宰。友人を招いてホームパーティーをしていたところ、「料理がとてもおいしい」と料理家やスタイリストなどの目に留まり、評判になる。ホームパーティーでよく出していた春巻きの記録のためのアカウント「春巻百珍」をはじめたところ、フォロワー3.9万人超え(2026年4月現在）の人気アカウントになる。現在はアクセサリー作家、空間プロデューサーとして活躍しながら、イベントなどで料理をふるまっている。

春巻きは蒸し料理である。 [単行本] の商品スペック