７０歳からの楽しい脳活クッキング [単行本]

７０歳からの楽しい脳活クッキング [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  料理特化型のデイサービスを実施する「なないろクッキングスタジオ」のノウハウ、レシピを川島隆太教授監修のもとに紹介します。

• 内容紹介

  「段取り力をとり戻し、楽しくおいしくイキイキと」……キッチンから考えていく身体機能向上、認知機能改善！
  
  年齢とともに脳の機能は低下し、実行機能も落ちてきます。とくに料理は、億劫に感じる高齢者が少なくなく、徐々に料理から遠ざかって外食や市販の総菜、弁当に頼ることが増え、ますますつくれなくなって実行機能が低下……という負のループにはまることも。
  しかし、「食材を切る」「皮をむく」「バランスを考えて盛り付ける」「数を数える」「時間を考えて配膳する」など、料理には本来、一つひとつの手順が身体機能向上や脳の活性化を促す、「脳活性プログラム」としての一面があります。うまく活用すれば、認知機能改善につながります。
  そこに着目した「なないろクッキングスタジオ」の活動を、脳機能研究の第一人者である川島隆太教授のご監修をいただき書籍化していく、今までにない書籍企画です。

• 著者について

  なないろクッキングスタジオ (ナナイロクッキングスタジオ)
  株式会社SOYOKAZEが運営する、業界初・料理特化型のクッキングデイサービス。2015年、第１号店が自由が丘に開設され、現在都内に４号店まで展開中。同社の神永美佐子氏が現場実践を通じて開発した料理メソッドをもとに、料理を楽しむことを通じて利用者の身体機能維持・向上、脳活性化を目指す。
  
  川島隆太 (カワシマリュウタ)
  医学博士、東北大学加齢医学研究所教授。1959年、千葉県生まれ。脳活動のしくみを研究する「脳機能イメージング」のパイオニア、脳機能開発研究の第一人者。監修を務めたニンテンドーDS用ソフト「脳を鍛える大人のDSトレーニング」シリーズは2000万本以上を売り上げた。『新ときめき脳活パズル120日』『９２歳、小林まさるの脳トレスープ』（ともにGakken）など、「脳機能」「脳トレ」に関する著書や監修書は多数。宮城県蔵王町観光大使も務める。

７０歳からの楽しい脳活クッキング [単行本] の商品スペック