スパイス鍼灸師のスリランカカレー―東洋医学×アーユルヴェーダで体をととのえる [単行本]

スパイス鍼灸師のスリランカカレー―東洋医学×アーユルヴェーダで体をととのえる の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  チャチャチャと作れるスリランカカレー入門書！メインはほぼ煮るだけ。野菜多め・油少なめのヘルシーカレー。日本の四季に合わせた素材で作る本格レシピを６６品紹介。

• 目次

  ●スリランカカレーとは？
  
  ●基本のチキンカレープレートを作ろう
  基本のチキンカレー／キャベツのマッルン／オクラのテルダーラ／ポルサンボル
  ・スリランカカレーの味を決める食材
  ・カレーと副菜の組み合わせは自由自在
  ・スリランカカレーで楽しむ5つの味
  
  ●春のカレー
  春のチキンカレー／いかカレー／スリランカポークカレー／かつおのカレー／春のパリップ（豆カレー）／いんげんのテルダーラ／にんじんのサンボル／ゴーヤのサンボル／わさび菜のサンボル／たけのこのテルダーラ／キャベツとハールマッソのテルダーラ／いかのテルダーラ／キャベツのテルダーラ
  
  ●夏のカレー
  シーフードカレー／ゴーヤカレー／かぶカレー／パイナップルカレー／夏のパリップ（豆カレー）／ルヌミリス／カッタサンボル／マレーアチャール／シンハラアチャール／パイナップルのサンボル／きゅうりのサンボル／なすのモージュ／空心菜のテルダーラ
  
  ●秋のカレー
  かぼちゃカレー／キーマカレー／さばカレー／きのこカレー／ビーツキラタ／秋のパリップ（豆カレー）／じゃがいもとさばのテルダーラ／じゃがいものテルダーラ／ごぼうのマッルン／きのこのテルダーラ／シーニサンボル／れんこんのテルダーラ／ミーキリサンボル／ビーツサラダ
  
  ●冬のカレー
  カシューナッツカレー／ココナッツチキンカレー／ゴラカポークカレー／マトンカレー／里芋カレー／キリマール（魚のココナッツカレー）／りんごカレー／ペッパービーフカレー／冬のパリップ（豆カレー）／えびのテルダーラ／まぐろのアンブルティヤル／れんこんのモージュ／大根のテルダーラ
  
  ●偏愛！スリランカ料理
  チキンビリヤニ／デビルチキン＆チリふりかけ／フライドライス／スリランカスパイシー揚げ卵／カトレット／ココナッツロティ
  
  〈コラム〉
  ・鍼灸師TDAがカレー屋を始めるまで
  ・ひたすらカレーを食べ続けたスリランカ旅
  ・スパイスの黄金比
  ・症状に合わせた自分の体質を知ろう

• 出版社からのコメント

  鍼灸師が教えるスリランカカレー入門書！

• 内容紹介

  東京・目黒で週に1度オープンする間借りカレー店「NigellaSativa」初のレシピ本。鍼灸師でもある店主が、日本の季節に合わせた食材で作るスリランカカレーのレシピを公開！メインはほぼ煮るだけ。野菜多め、油少なめのヘルシーカレーで体をととのえませんか？

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  TDA(TDA)
  薬膳スパイス割烹「ＮｉｇｅｌｌａＳａｔｉｖａ」店主。鍼灸師。自身の体調不良をきっかけにスリランカカレーに目覚め、２０２０年、間借りカレーをオープン。季節ごとの素材や不調に合わせて作るカレープレートに定評がある。スパイスカレー教室「ｓｐｉｃｅ　ｓｔｕｄｉｏ」にてスリランカカレー講師としても活躍している

スパイス鍼灸師のスリランカカレー―東洋医学×アーユルヴェーダで体をととのえる の商品スペック