staub ブレイザーで無水調理-副菜、メイン、ごはんもパンも作ってそのまま食卓へ！食材の水分で調理する毎日の定番レシピ [単行本]

staub ブレイザーで無水調理-副菜、メイン、ごはんもパンも作ってそのまま食卓へ！食材の水分で調理する毎日の定番レシピ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  完成したらそのまま料理を食卓へ！調理もサーブもしやすいstaubの人気鍋「ブレイザー」の基本の調理法と無水調理のレシピ集。

• 内容紹介

  ブレイザー（ブレイザー・ソテーパン）は、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド「STAUB（ストウブ）」のシリーズの一つ。
  一般的な鍋に比べて直径が大きく浅型で、広い鍋底と緩やかに立ち上がる側面が特徴です。
  鍋底が広いため食材を重ねずに並べることができ、熱が均一に伝わることで効率のよい調理が可能に。
  魚やハンバーグなどの崩れやすい食材もヘラで返しやすく、形を崩さずきれいに仕上げられます。
  浅型で料理を取り分けやすいので、そのまま食卓に並べてサーブするのにも最適。
  優れた保温性により料理を温かい状態で楽しめるほか、鍋自体の質感やデザイン性により
  並べるだけで食卓を華やかに演出してくれるのも魅力です。
  
  本書では、ブレイザーの基本的な使い方と、ブレイザーで作る無水調理のレシピを紹介します。
  無水調理とは、食材が持つ水分を活かして調理する方法で、少ない調味料でも味が決まりやすく、
  素材本来のおいしさや風味が味わえるのが特長。
  「ブレイザー×無水調理」で完成する副菜や主菜、ごはんもの、パーティー料理、パンやデザートまで、
  日々の食卓で取り入れやすいレシピを幅広く掲載し、気楽に作れる無水調理の魅力をお届けします。
  ストウブのレシピ本でブレイザーを使ったレシピはさまざま紹介されてきましたが、
  ブレイザー調理に特化した無水調理のレシピ本は初。
  すでにブレイザーをお使いの方はもちろん、これから入手予定の方にも、
  ブレイザーならではの調理の楽しさや魅力を詰め込んでお届けします。

• 著者について

  大橋 由香 (オオハシ ユカ)
  大橋 由香：ストウブ鍋料理の先駆者として『ストウブで無水調理』や『ストウブはじめまして』など多数のレシピ本を出版。現在youtubeずぼら料理教室はチャンネル登録者数6万人以上。“自分にしかできない仕事を作っていく”をモットーにオンライン料理教室の講師、飲食店のプロデュース、企業とのレシピ開発、イベント講師など幅広く活動中。『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）、『ストウブはじめまして』（家の光協会）、『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』（主婦と生活社）など著書多数。

staub ブレイザーで無水調理-副菜、メイン、ごはんもパンも作ってそのまま食卓へ！食材の水分で調理する毎日の定番レシピ の商品スペック