幸せになるためにカレー屋になりました [単行本]

幸せになるためにカレー屋になりました [単行本] の 商品概要

• 目次

  はじめに　
  
  PART１
  全国に広がるカレーのココイチ
  創業の意思を受け継ぐオーナーたちがいてこそ、ブランドは成長を続けてきた
  人生の選択肢としての「独立開業」
  ココイチ誕生のきっかけは喫茶店のカレー
  ブランドを支える全国のオーナーたち
  独立を支える「ブルームシステム」
  
  PART２
  ブランドを背負う経営者を生み出す
  ココイチの「人づくり」文化
  ココイチオーナーになるための道筋
  学歴・職歴不問。資金も不要。条件は「やる気」と「目標を追い続ける姿勢」
  約65％が業界未経験者。でも失敗しない
  時間をかけて力をつける
  本気で挑戦する人を本気でサポートする
  オーナーと本部は共存共栄
  オーナーインタビュー①鬼塚俊太朗
  安定から挑戦へ
  大手で働く安定より、自分の店を持つ挑戦がしたかった
  •自分らしい人生を歩みたいと大手メーカーの退社を決意　
  •働き方を変え、人生を変えたい　
  •オーナー次第で店は変わる　
  •モチベーションをどう維持するか　
  •オーナーの醍醐味
  オーナーインタビュー②李 愛華
  子育てをしながらオーナーへ。
  わたしが歩んだ〝ココイチストーリー〟
  •正社員を目指してぶつかった壁　
  •「今」の幸せか、「少し先」の幸せか　
  •数字を追いかけるだけでは店は成長しない　
  •多様性時代のロールモデルを目指したい　
  オーナーインタビュー③大上貴弘
  ホワイト経営の徹底が人と店を成長させる
  •店舗運営は地域によってさまざま　
  •失敗を通じて正しく働く意義を理解　
  •働き方の手本を示したい　
  •一人ひとりに寄り添う職場づくり　
  •謙虚さを忘れずにアドバイスを受け入れる
  ブランドを育てる「人づくり」文化
  
  PART３
  独立後の経営はペースも方向性も十人十色
  自分らしいココイチを目指す
  目指すオーナー像
  徹底した現場主義
  チェーンを支えるＦＣ本部
  安全・安心の商品供給網
  全国規模の販売促進
  本部とオーナー、それぞれの役割
  オーナーとともに地域一番店を目指す
  チェーンだけど、十人十色の経営戦略
  オーナーインタビュー④藤本信行
  失敗から再挑戦へ。ココイチを選んだ理由
  •勢い任せの飲食店経営は通用しない　
  •「この仕組みならうまくいく」と確信した　
  •コロナ禍の混乱の中で独立を決意　
  •攻めの姿勢で乗り越えた１００年に一度の試練　
  •目標や理想を共有できる人材の育成が鍵　
  オーナーインタビュー⑤千葉修裕
  待ちの姿勢では成功しない
  キッチンカーを活用して事業を拡大
  •アルバイトから社員へ、気づけばココイチ一筋　
  •夫婦のライフプランに合わせて独立の道へ　
  •理想の人生に向けて独立
  •売上アップの大きな武器　
  •地域と人に貢献する店を目指す
  オーナーインタビュー⑥岡島洋介
  コミュニティとともに実現する地域密着型経営
  •料理と飲食業への興味がキャリアになった　
  •当たり前のことを当たり前に。できることはすぐにやる
  •資金調達は経営者としての最初の課題
  •地域への感謝とともに
  •地域の特色を活かすメニュー開発に注力
  •外食チェーン初 鹿肉カレーへの挑戦
  
  PART４
  「壱番」の中の「壱番」を目指して――
  多店舗展開、オーナー同士のネットワークで拡大するココイチの輪
  次の成長を生み出すオーナーのネットワーク
  オーナーの新陳代謝
  オーナーインタビュー⑦尾藤慎也
  最短で独立。本気で挑戦し続けるオーナー人生
  •会社員の父と違う人生を歩みたい
  •好き嫌いでは判断せずやってみる姿勢
  •オーナーの義務
  •コスパやタイパでは見えない人生がある
  •オーナー同士のネットワークが強み
  オーナーインタビュー⑧宮地正明
  事業拡大は仲間の幸せのため
  •独立のきっかけはハヤシくん
  •独立はゴールではなく、スタートライン
  •自分の成長は誰かが支えてくれている
  •誰もが輝ける店を目指して
  •これから先に見据えるもの
  
  PART５
  努力の末に開いた花は決して枯れない
  本部とオーナーがともに紡いできた50年とこれから
  ココイチオーナーという人生の選択肢
  オーナー人生の締めくくり方も人それぞれ
  家族が受け継ぐオーナー人生
  本部とオーナーがともに築いてきた50年
  
  おわりに

• 内容紹介

  なぜ、ココイチには挑戦する人が集まり続けるのか――
  
  未経験からでも独立を目指せる。
  人を育て、人を託す。ココイチ独自の仕組みと、その原点に迫る一冊。
  
  街を歩けば目にする、黄色い看板。辛さやトッピングを自由に選び、自分好みの一皿を楽しめる「CoCo壱番屋（ココイチ）」は、国内最大級のカレーチェーンとして多くの人に親しまれています。
  では、ココイチはなぜこれほど多くの支持を集めてきたのでしょうか。その理由は、味やブランドだけでは語れません。創業者の想いを受け継ぎ、全国で店舗を切り盛りする500人以上のオーナーたちの存在があります。その多くは、業界未経験から独立を果たした人たちです。縁もゆかりもなかった一人ひとりが独立し、ブランドを受け継いで店を営んでいく――それを可能にしてきたのが、ココイチ独自のフランチャイズ育成制度「ブルームシステム」です。
  一般的なフランチャイズは、加盟すればすぐ独立・開業することがほとんどですが、壱番屋は違います。ブルームシステムでは、独立希望者が店舗で数年間修業を積みながら、9つの等級を一つずつ上がっていきます。ココイチが大切にしてきた接客の心得に始まり、調理、シフトの編成、人材育成、そして店の利益づくりへ。ココイチのやり方を土台から身につけ、想いごと受け継いだ経営者が育っていくのです。[TF1.1]
  独立後に本部へ支払うロイヤルティはなく、努力は収入としてまっすぐ返ってきます。独立したオーナーの経営継続率が約80％に達するのは、しっかりと力を養う仕組みと、努力が報われる環境の両方があってこそなのです。
  本書が光を当てるのは、この制度を通じて独立を果たした現役オーナー8名です。大手メーカーを辞めてオーナーに転身した人、アルバイト留学生から夢をかなえた人、失敗を乗り越えて再挑戦した人、キッチンカーへと事業を広げた人――。経営スタイルも人生も実にさまざまな彼らのリアルなストーリーからは、リスクをできる限り抑えながら独立を目指すココイチ流フランチャイズの考え方と、その可能性が見えてきます。
  ブルームシステムという独自の仕組みと、そこから羽ばたいたオーナーたちの歩み。その両面から、ココイチ流フランチャイズの実像に迫る一冊です。飲食業での独立に憧れながら、リスクを前に一歩を踏み出せずにいるあなたへ。一国一城の主（ルビ：ココイチオーナー）になるという、新しい人生の選択肢がここにあります。

• 著者について

  壱番屋独立支援チーム (イチバンヤドクリツシエンチーム)
  壱番屋独立支援チーム
  カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋の独自フランチャイズオーナー育成制度「ブルームシステム」を推進し、未来のオーナーを支援するために設立されたスペシャリスト集団。メンバーは長年にわたって壱番屋の経営や人材育成に携わり、経営ノウハウの伝授、店舗運営のサポート、オーナー候補者の育成に尽力してきた。ブルームシステムの企画・運営から独立後のオーナーのサポートまでを一貫して担当し、壱番屋の理念を受け継ぐ新たなオーナーたちの成功を後押ししている。

幸せになるためにカレー屋になりました [単行本] の商品スペック